GUISO DE LENTEJAS Y SALCHICHAS
INGREDIENTES
- 200 gr de lentejas secas
- 1 hoja de laurel
- 2 patatas grandes
- 4 salchichas frescas de pollo
- 1 cebolla grande
- 1 lata pequeña de tomate natural triturado
- 3 cucharadas de leche
- 30 gr queso rallado
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Cocemos las lentejas en una olla a presión con agua, la lata de tomate natural triturado, la hoja de laurel y sal durante 25 minutos a fuego medio cuando rompa a hervir.
Mientras tanto cocemos las patatas en otra olla hasta que estén blandas y preparamos con ellas un puré, añadiéndoles la leche y el queso rallado. Rectificamos de sal y pimienta. Reservamos.
En una sartén sofreímos la cebolla previamente picada durante 5 minutos a fuego medio-bajo. Añadimos las salchichas cortadas en trozos y rehogamos todo junto. Podemos echar un poco de caldo para darle más melosidad. Reservamos
A la hora de montar el plato disponemos primero el puré de patatas y encima el guiso de las lentejas al que previamente le hemos añadido el sofrito de cebolla y salchichas.
Parece que le pega echar una cucharada de AOVE por encima, ¿qué os parece la idea?