INGREDIENTES
- 3 plátanos maduros
- 200 gr de harina integral de trigo
- 100 gr de harina de almendra o de avena (le da más sabor)
- ½ cucharadita de sal
- 1 sobre de levadura química
- 50 gr de mantequilla
- 8 dátiles
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 150 ml de leche
- Chocolate de más del 70% de cacao
PREPARACIÓN
Típico bizcocho de aprovechamiento cuando tenemos plátanos maduros pululando por casa.
Antes de nada hidratamos los dátiles en agua muy caliente. Reservamos.
En un bol mezclamos los ingredientes secos, es decir, los 2 tipos de harina, la sal y la levadura. Si lo tamizamos todo mejor. Reservamos
Con un tenedor chafamos los plátanos. Reservamos
En la batidora o procesador de alimentos que tengas ponemos la mantequilla, los dátiles hidratados (sin el agua), los 2 huevos, el extracto de vainilla y la leche, y batimos bien.
Ya sólo nos queda mezclarlo todo, primero los plátanos machacados con los ingredientes líquidos, y una vez que está bien integrado vamos incorporando con cuidado y con movimientos envolventes, los ingredientes secos.
Ponemos en un recipiente apto para horno previamente engrasado y le ponemos unas virutas de chocolate de más del 70% de cacao por encima.
Al horno unos 60 minutos a 170º. Ya sabes, metemos un palillo por el centro y si sale seco es que está cocinado.
