INGREDIENTES
- 4 rodajas grandes de salmón
- AOVE, sal y pimienta
- 2 cucharadas rasas de mantequilla
- 4 dientes de ajo picados
- 200 gr de tomate cherry
- 200 gr de espinacas
- ½ vaso de leche
- 60 gr de queso parmesano rallado
- Perejil y albahaca
- Zumo de limón
PREPARACIÓN
Sellamos el salmón durante 2 minutos por cada lado en una sartén de base ancha con una cucharadita de AOVE. Reservamos.
Incorporamos 2 cucharadas rasas de mantequilla y los dientes de ajo picados, y en cuanto estos empiecen a dorarse añadimos los tomates Cherry y las espinacas, salpimentamos y seguimos cocinando a fuego medio bajo unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Incorporamos la leche, el queso rallado y las hierbas aromáticas (perejil y albahaca) y chup chup 10 minutos a fuego medio bajo.
Añadimos el salmón, rectificamos de sal y cocinamos todo junto durante unos 5 minutos.
Ya está nuestro pescado en salsa preparado.