QUCIHE DE VERDURAS Y SALMÓN
Receta de @foodie_and_foodie
INGREDIENTES
- 2 patatas medianas
- 5 huevos
- 200 ml de leche
- 150 gr de salmón ahumado
- ½ brócoli
- 8 espárragos trigueros
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- Queso parmesano rallado (rállalo tú, que lo que venden ya rallado es todo menos queso)
- AOVE, sal y pimienta
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 200º.
Pelamos las patatas y cortamos en rodajas finas. Echamos en un bol, salpimentamos y echamos una cucharada de AOVE y otra de queso rallado por encima. Removemos bien para que todas las patatas queden impregnadas.
En una fuente apta para horno engrasamos con un poco de AOVE o mantequilla y disponemos las patatas de tal forma que tapen toda la base y los laterales. Metemos al horno durante 15 minutos.
Mientras tanto picamos la cebolleta, el ajo, el brócoli, el salmón y los espárragos.
En otro bol echamos los huevos, las mezcla picada que acabamos de hacer (verduras y salmón), la leche y 3 cucharadas de queso rallado. Salpimentamos al gusto y removemos bien.
Sacamos las patatas del horno, echamos la mezcla por encima y horneamos durante 45 minutos.
Dejamos atemperar y listo, un rico plato preparado, ñam ñam 😊