INGREDIENTES
- 150 g de harina integral
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 dátiles
- 40 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharada de levadura química
- 2 huevos medianos
- 200 ml de leche
PREPARACIÓN
Esta semana voy a preparar unas cuantas tortitas para desayunar algunos días. A veces nos quedamos sin pan y prefiero tener una reserva en el congelador para una urgencia mañanera 😊
Lo primero que haremos será hidratar los dátiles en agua bien caliente, así tardaremos menos.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso del procesador de alimentos, la harina, la sal, los dátiles hidratados sin el agua, la mantequilla a temperatura ambiente, la levadura, los huevos y la leche y batimos bien hasta que quede todo bien mezclado.
Reservamos por 30 minutos
En una sartén caliente a fuego medio echamos un poco de AOVE o mantequilla e incorporamos un par de cucharadas de masa, extendemos bien y esperamos a que salgan unas burbujas.
Es el momento de darle la vuelta a la masa, vigilamos la otra cara para que no se queme y ya tenemos la primera tortita hecha.
Volvemos a echar un poco de AOVE o mantequilla y repetimos la operación hasta que no nos quede masa.
Nosotros lo vamos a congelar de forma individual, y sacaremos alguna mañana para tener otras opciones además de la tostada. Lo podemos acompañar de dulce o salado, procura que sea lo más saludable posible 😊