INGREDIENTES ENSALADA
- 2 manzanas grandes crujientes
- 1 cebolla tierna
- 3 zanahorias
- un poco de lechuga
- 5 cucharadas de mayonesa de aguacate
- 3 latas de atún natural
- 1 limón
- Sal y pimienta
INGREDIENTES MAYONESA DE AGUACATE
- ½ aguacate
- ½ huevo duro
- 70 ml leche animal o vegetal
- 2 cucharadas de AOVE
- Sal
- Unas gotas de vinagre o limón
PREPARACIÓN DE LA MAYONESA DE AGUACATE
Es bien sencilla, sólo hemos de poner todos los ingredientes de la misma en el vaso de un procesador de alimentos y batir hasta que tenga la consistencia deseada.
PREPARACIÓN ENSALADA
En primer lugar cortamos la cebolla tierna y las zanahorias en trozos pequeños, así como la lechuga bien picada. A continuación los mezclamos con el zumo de un limón,5 cucharadas de mayonesa de aguacate, 3 latas de atún natural y sal y pimienta al gusto.
En segundo lugar quitamos el corazón de las manzanas y cortamos en rodajas de medio centímetro aproximadamente.
Por último ponemos la ensalada encima de cada rodaja y a disfrutar de una forma diferente de comer verde.
Aunque una forma de conservar la manzana es pintarla con zumo de limón, si no la vamos a consumir inmediatamente,y debido a la facilidad que tiene la manzana de oxidarse podemos dejar preparado el primer paso a falta solamente de cortar la manzana en el momento que vayamos a consumir.