INGREDIENTES MAYONESA:
- ½ aguacate
- ½ huevo duro
- 2 cucharadas de AOVE
- Sal
- Unas gotas de vinagre o limón
INGREDIENTES ENSALADILLA
- 2 patatas grandes
- 3 zanahorias
- 150 gr guisantes congelados
- 2 huevos
- 3 latas de atún al natural o en aceite de oliva
- 100 gramos de pepinillos o encurtidos
PREPARACIÓN
En primer lugar pelamos y troceamos en dados las patatas y las zanahorias y las introducimos en una olla con agua. Tapamos, llevamos a ebullición, bajamos el fuego y chup chup durante 10 minutos.
En segundo lugar añadimos los guisantes y seguimos cociendo durante 5 minutos más. Escurrimos y reservamos para que se vaya atemperando.
Los huevos los podemos cocer al microondas: Cascamos un huevo, lo introducimos en un bol, echamos agua hasta que lo cubra y programamos el microondas a máxima potencia durante 2 minutos (incluso con 1:30 será suficiente, lo podéis comprobar y ajustar a vuestro electrodoméstico) Ya está
A continuación echamos la verdura y la patata ya cocidas y los huevos previamente picados en un bol.
Añadimos entonces las 3 latas de atún desmigadas así como los pepinillos previamente picados o los encurtidos en el caso de que utilicemos estos últimos.
Ahora sólo queda hacer la mayonesa. Para ello introducimos todos los ingredientes en el vaso del procesador de alimentos y batimos todo bien hasta que liguen los ingredientes.
Ya sólo falta añadir esta mayonesa con el resto de ingredientes, remover bien y listo, ya tenemos una rica y nutritiva ensaladilla preparada.