¿Buscas una buena opción para tomar un postre? Con esta receta de galletas de avena y almendras tienes una. Con dátiles, ralladura de limón y un toque de AOVE, estas galletas son la opción perfecta para disfrutar de un snack nutritivo y lleno de sabor.
INGREDIENTES
- 100 gr de harina de avena (copos de avena molidos)
- 200 gr de harina de almendras (almendras tostadas sin sal molidas)
- 7 dátiles
- Ralladura de 2 limones
- 30 gr de AOVE
- 1 huevo
- 1 cucharadita de levadura Royal
PREPARACIÓN
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Hidrata 7 dátiles en agua hirviendo durante 10 minutos.
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Bate los dátiles (sin el agua de hidratación) con 30 gr de AOVE y 1 huevo, creando una mezcla suave y deliciosa.
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En un bol, mezcla 100 gr de harina de avena, 200 gr de harina de almendras, 1 cucharadita de levadura Royal, la ralladura de 2 limones y el puré de dátiles. Amasa hasta obtener una masa manejable.
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Con un rodillo, alisa la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0,5 cm.
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Forma las galletas con moldes o con las manos. Luego, píntalas con huevo batido y colócalas en una bandeja apta para horno sobre papel vegetal.
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Hornea durante 15 minutos a 170º, permitiendo que se doren y desarrollen ese aroma irresistible.
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