INGREDIENTES
- 1 coliflor pequeña
- 300 gr de guisantes muy tiernos
- Aceitunas
- 2 latas de atún al natural o en AOVE
INGREDIENTES MAYONESA DE AGUACATE
- ½ aguacate
- 1 huevo duro
- 70 ml leche animal o vegetal
- 2 cucharadas de AOVE
- Sal
- Unas gotas de vinagre o limón
PREPARACIÓN
En primer lugar cortamos la coliflor en trozos pequeños y la cocemos en agua hirviendo. A los 5 minutos de cocción añadimos 300 gr de guisantes muy tiernos y seguimos 5 minutos más con la cocción. Escurrimos y reservamos
A continuación preparamos la mayonesa de aguacate, para lo cual sólo hemos de poner todos los ingredientes de la misma en el vaso de un procesador de alimentos y batir hasta que tenga la consistencia deseada.
Ya sólo nos queda agregar todos los ingredientes en un bol: La coliflor, los guisantes, las aceitunas, las 2 latas de atún y la mayonesa de aguacate.
Mezclamos bien y listo, ya tenemos la ensaladilla preparada.