INGREDIENTES
- 500 gr de lomos de merluza
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 75 gr jamón curado
- 250 gr de tomate natural triturado
- 100 ml de leche evaporada
- 100 ml de agua o caldo de verduras
- 1 patata mediana
- AOVE, sal y pimienta
- Pimentón
PREPARACIÓN
En una sartén de base ancha incorporamos 1 cucharada de AOVE y doramos 1 cebolla y 2 dientes de ajo, todo ello previamente bien picado.
Lo dejamos a fuego medio durante 3 ó 4 minutos, añadimos 75 gr de jamón curado bien troceado, dejamos 1 minuto más y añadimos 200 gr de tomate natural triturado, 100 ml de leche evaporada, 100 ml de caldo de verduras o agua, 1 patata mediana cortada en rodajas anchas, 1 cucharada rasa de pimentón, salpimentamos al gusto y chup chup durante 15 minutos.
Cuando queden 5 minutos agregamos 500 gr de lomos de merluza, y que se siga cocinando todo junto durante estos últimos minutos, ya sabemos que el pescado no requiere cocciones largas.