INGREDIENTES
- 2 berenjenas
- 1 cebolla
- 4 huevos
- Limón
- 100 ml de nata fresca
- 1 cucharada de harina integral
- AOVE, pimienta y sal
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de comino molido
PREPARACIÓN
Pelamos y troceamos en dados pequeños 2 berenjenas y 1 cebolla. Las incorporamos a un bol con 1 cucharada de AOVE y un poco de agua y metemos al microondas.
Ponemos la tapadera, cerramos y programamos 10 minutos a máxima potencia.
Transcurrido este tiempo sacamos del microondas, añadimos el jugo de ½ limón, 1 cucharada de harina integral y 100 gr de nata fresca. Removemos bien.
Ya sólo falta incorporar 4 huevos: Las yemas directamente y las claras las podemos batir para que cojan cuerpo (no hace falta dejarlas a punto de nieve, pero sí que cojan aire), las agregamos, removemos bien y vuelta al microondas durante 8 minutos a máxima potencia.
Y ya tenemos nuestro soufflé preparado. Espero que los peques se animen a probarlo 👌