INGREDIENTES:
- 250 gr de lentejas peladas
- 70 gr de arroz vaporizado
- 1 pimiento
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de AOVE
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 limón
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal
PREPARACIÓN
Empezamos con el sofrito echando la cebolla y el pimiento picado en una olla con 1 cucharada de AOVE.
Cuando está blandita incorporamos el pimentón y rápidamente para que no se queme añadimos las patatas que habremos pelado, lavado y troceado previamente y un vaso de caldo de verduras.
Añadimos el arroz y un vaso más de caldo de verduras, 1 cucharada de AOVE y sal y tenemos a fuego medio 15 minutos.
Incorporamos las lentejas, el vinagre y el zumo de limón. Le echamos más caldo de verduras, esto va un poco en función de cada casa, a nosotros nos apetece más caldoso, así más estilo sopa.
Y chup chup 15 minutos hasta que esté todo cocinado.