INGREDIENTES
- 600 gr de pescado blanco (yo he utilizado filetes de merluza sin espina)
- Media lata de leche de coco
- 1 cebolla
- 2 dientes ajos
- AOVE, sal y orégano
- ½ cucharadita de cúrcuma
- zumo de limón
PREPARACIÓN
Cortamos la cebolla en juliana y rehogamos en una cucharada de AOVE, junto con el ajo bien picado
Una vez pochada la verdura agregamos la leche de coco, orégano, sal, cúrcuma, zumo de limón y un pelín de agua o caldo de verduras. Removemos y dejamos reducir a fuego medio bajo unos 10 minutos
Mientras tanto en otra sartén doramos los filetes de pescado, sacamos y reservamos
Una vez pochada la verdura la he batido para que la salsa quede homogénea y añadimos el pescado.
