INGREDIENTES
- 150 grs de lentejas secas
- 200 grs de pechuga de pollo
- 1 bote de alcachofas o 4 alcachofas naturales
- 1 cebolla
- 3 ajos
- 1 litro de caldo de pollo
- AOVE, sal y pimienta
- Zumo de medio limón
PREPARACIÓN
Si tenemos la precaución la noche antes de dejar las lentejas a remojo, genial! Y si eres de las mías se te olvidará, que es lo que sieeeeeempre me pasa, pero como me siguen salendo tiernas no me preocupa mucho.
Pelamos y picamos la cebolla, que incorporamos con 1 cucharada de AOVE y un poco de sal en una olla a fuego medio.
Cortamos el pollo a dados, salpimentamos y añadimos a la olla.
También incorporamos los 3 dientes de ajo picados, pero con mucho cuidado que no se quemen, podemos añadir también un poco de caldo para que ello no ocurra.
Mientras tanto picamos las alcachofas y las agregamos a la olla junto a las lentejas y el caldo de pollo.
Cocinamos en una olla a presión durante 23 minutos una vez que rompe a hervir.
Transcurrido este tiempo agregamos el zumo de medio limón, apagamos y dejamos reposar.