Batchcoking de hervido, hamburguesas de merluza, sopa de lentejas al limón, fiambre de lomo, pollo a la cerveza, menestra, arroz 1000 delicias y pasta a la boloñesa

Hola a todos!! Cómo os ha ido la semana? A nosotros muy bien, sin virus en casa, lo que en esta época del año es una suerte.

Esta mañan he utilizado 3 horitas para hacer la sesión de batchcooking de la próxima semana, asegurándonos así tener un buen menú ya cocinado y no tener que pasar mucho tiempo cada día en la cocina. ¿lo queréis ver? Vamos allá:

Lo primero que he hecho ha sido picar las verduras que iba a necesitar en los diferentes sofritos de las recetas que he hecho. También he troceado el brócoli para hacer al vapor.

Al tener las verduras así preparadas luego todo es más fluído, vamos cogiendo de unas u otras en función de lo que vayamos necesitando.

Lo primero que he preparado ha sido el brócoli y el arroz para el arroz 1000 delicias:

• Ponemos el cestillo en la thermomix
• 800 ml de agua y programamos 7 minutos – temperatura varoma – velocidad 1.
• Una vez pasado ese tiempo, necesario para que el agua coja temperatura, echamos el arroz por el brocal
• Ponemos encima el recipiente Varoma con el brócoli y programamos 25 minutos – temperatura Varoma – Velocidad 4

LUNES: Hervido y pescado

INGREDIENTES:

• 1 cebolla pelada y entera
• 1 kg de judías verdes (yo las he utilizado congeladas)
• 2 patatas grandes
• Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos 3 dedos de agua en la olla a presión y ponemos al fuego.

Mientras, vamos pelando las patatas, las lavamos y cortamos en 3 trozos grandes. Incorporamos a la olla

Pelamos la cebolla y le hacemos un corte sin llegar a partir por la mitad. Incorporamos.

Añadimos también las judías verdes, echamos sal y tapamos

20 minutos a fuego medio a partir de que rompa a hervir

PESCADO: Tenía previsto hacer hamburguesas de merluza, lo cierto es que se hacen en un momento, por eso no las he preparado. ¿Queréis saber cómo las hago? Si me dejáis un mensaje no tengáis duda en que mañana publicaré el post 🙂

MARTES: Sopa de lentejas al limón y fiambre de lomo

SOPA DE LENTEJAS:

INGREDIENTES:

• 250 gr de lentejas peladas
• 70 gr de arroz vaporizado
• 1 pimiento
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de AOVE
• 1 cucharada de vinagre
• 1/2 limón
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal

PREPARACIÓN

Empezamos con el sofrito echando la cebolla y el pimiento picado en una olla con 1 cucharada de AOVE.

Cuando está blandita incorporamos el pimentón y rápidamente para que no se queme añadimos las patatas que habremos pelado, lavado y troceado previamente y un vaso de caldo de verduras.

Añadimos el arroz y un vaso más de caldo de verduras, 1 cucharada de AOVE y sal y tenemos a fuego medio 15 minutos.

Incorporamos las lentejas, el vinagre y el zumo de limón. Le echamos más caldo de verduras, esto va un poco en función de cada casa, a nosotros nos apetece más caldoso, así más estilo sopa.

Y chup chup 15 minutos hasta que esté todo cocinado.

FIAMBRE DE LOMO

INGREDIENTES

• 1.200 gr de lomo de cerdo
• Vino blanco
• Tomillo
• Romero
• Orégano
• Ajo en polvo
• Pimentón

PREPARACIÓN.

Es una receta de instagram de @eat_n_move

Tenemos que dejarlo preparado la noche antes.

Ponemos el lomo bien salpimentado en un bol

Añadimos 3/4 partes de vino blanco y la mezcla de especias

Al frigo al menos 8 horas

Cuando sacamos del frigo y con una jeringuilla con aguja gorda le inyectamos líquido al lomo, de esta manera nos aseguramos que quede más jugoso.

En una bandeja de horno ponemos el lomo con la grasa hacia ariba y el resto del líquido.

30 minutos a 200 grados.

Le damos la vuelta y otros 30 minutos.

Listo! Ya tenemos nuestro fiambre apto para tener en el frigo e ir loncheando.

En este caso lo tomaremos después de la sopa, pero lo que sobre lo voy a utilizar para hacer bocadillos.

MIÉRCOLES:

HERVIDO: Con la cantidad que he hecho tenemos para 2 días para los peques, a ellos no les molesta mucho repetir menú un par de días 🙂

MENESTRA: Para nosotros he hervido en agua y sal unas verduras que tenía a mano, en este caso acelgas y habas de nuestro pequeño huerto, y le he añadido un poco de brócoli, pero podéis usar las verduras que más os gusten.

POLLO A LA CERVEZA:

INGEDIENTES:

• 4 partes traseras de pollo
• 1 cebolla picada
• 4 dientes de ajo picados
• 1/4 litro de cerveza
• 1 vaso de caldo de ave
• 2 cucharadas de perejil picado
• AOVE, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Antes de nada, no nos preocupamos por el alcohol que lleva esta receta, pues al hervir se evapora y desaparece, pueden consumirla perfectamente los niños.

Lo primero que haremos será sofreír la cebolla en AOVE hasta que quede transparente. Incorporamos los ajos picados y el pollo, salpimentamos y dejamos hacer durante unos 10 minutos, removiendo para que el pollo se haga por todos los lados.

Tras este tiempo añadimos la cerveza, el caldo y perejil, removemos bien y chup chup a fuego medio bajo durante media hora o hasta que veamos que están tiernos.

He dejado enfriar y he metido en el congelador.

JUEVES: Brócoli al vapor y Arroz 1000 delicias.

BRÓCOLI AL VAPOR: Lo he hecho durante 25 minutos en el recipiente Varoma de la Thermomix, pero podéis utilizar vaporera o hacerlo en el microondas, como mejor os venga.

Yo he descubieto que a mis hijos les encanta y algo así no se puede desaprovechar, así que me parece que nos vamos a suscribir a hacerlo de forma regular.

ARROZ 1000 DELICIAS

INGREDIENTES:

• Os podéis imaginar que este arroz permite lo que le queráis echar. Yo he utilizado:
• 250 gramos de arroz vaporizado
• 1 diente de ajo
• Media cebolla
• 1 calabacín pequeño
• 1 pechuga de pollo
• AOVE y sal
• 4 huevos
• Salsa de soja

PREPARACIÓN

El arroz hay que cocerlo. Yo he aprovechado que iba a hacer el brócoli al vapor en la Thermomix y mientras éste se hacía he cocido el arroz en el vaso del robot. Así ahorramos energía y tiempo. Al principio del post os he puesto cómo.

Mientras, echamos el diente de ajo picado en una sartén con AOVE así como la cebolla. Sofreímos unos minutos hasta que pierda el color y añadimos el calabacín.

Tenemos a fuego medio unos 5 minutos e incorporamos la pechuga de pollo en trozos pequeños. Nos gusta que el tamaño de los ingredientes sea más o menos homogéneo.

Una vez cocinado se añade el arroz (que tras cocer en la thermomix he sacado del cestillo y he puesto en una bandeja para que se enfriara y no se apelmazase) y se dan unas vueltas.

Lo he congelado. Cuando lo saque, y a la hora de consumirlo echamos en una sartén con un poco de AOVE

Batimos 4 huevos y añadimos salsa de soja (sin azúcar). Esta mezcla la incorporamos a la sartén y removemos para que se cuaje sin hacerse tortilla, el arroz ha de quedar suelto.

Le da un puntito especial a este típico arroz.

VIERNES: Pasta a la boloñesa

INGREDIENTES: Quería duplicar cantidades y me parece que he triplicado!, si me descuido hago boloñesa para todo el vecindario. No me preocupa mucho porque esto en el congelador aguanta, y nos saca de un apuro, a los peques les encanta y a los mayores ni os cuento ;-).

• 1,5 kg de carne picada (pícadla vosotros mismos o vuestro carnicero de confianza, huid de los preparados, fijaos en la lista de ingredientes, hay muchas más cosas además de carne) Yo he utilizado pollo, ternera y cerdo a partes iguales.
• 2 cebollas
• 1 tallo de apio
• 3 zanahorias
• 1 pimiento gordo rojo
• 1 lata grande y otra pequeña de tomate natural triturado.
• 1 vasito de vino blanco
• AOVE, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Picamos las verduras (yo lo he hecho en la Thermomix, así tarde menos, pero ya como prefiráis) y rehogamos con AOVE en una olla ancha y grande.

Cuando estén blandas vamos incorporando la carne moviendo de vez en cuando para que se desmenuce bien. Yo la he echado en 3 veces.

Cuando casi esté añadimos el vino y subimos el fuego para que se evapore el alcohol y el jugo que la carne haya soltado.

Se añade el tomate y se salpimenta.

Chup chup durante 1 hora a fuego muy bajo, ése es el secreto. Ya veréis cómo se nota la diferencia.

Cuando la vayamos a consumir sólo tendremos que cocer la pasta.

Yo, como no he calculado bien cantidades, tengo boloñesa para todo el mes, ¿os animáis a hacerla?

Bueno, también podéis ver en la foto que he troceado una piña, y ya está bien, que aye tuvimos comida con unos amigos y esta mañana he de reconocer que no estaba al 100%.

Y esta tarde, con los deberes de la comida hechos, nos hemos pasado un buen rato jugando todos en casa.

Cada día más contenta con el batch cooking 🙂