A ver qué te parece este bizcocho con frutos rojos que he preparado en la última sesión de batchcooking. No tiene un sabor muy dulce pero mi marido y yo (que no los peques) lo preferimos así. Siempre se le puede añadir algún endulzante como dátiles, eritritol… lo que soláis usar en casa.
INGREDIENTES
- 100 gr de harina integral de trigo
- 50 gr de harina de almendra (almendra molida)
- 4 claras
- 2 cucharadas de vainilla
- 2 plátanos maduros
- Una cucharada de canela
- 60 gr de frutos rojos (yo los he utilizado congelados)
- 40 gr de cacahuetes pelados
- 30 gr de fruta desecada
PREPARACIÓN
Montamos las claras a punto de nieve y vamos añadiendo con movimientos envolventes
- 2 cucharadas de vainilla
- 1 cucharada de canela
- 2 plátanos previamente bien chafados
- 50 gr de harina de almendra
- 100 gr de harina de trigo
- 60 gr de frutos rojos
- 40 gr de cacahuetes pelados
- 30 gr de fruta desecada previamente triturada o bien picada con un cuchillo afilado
Ponemos la mezcla en un recipiente apto para horno y previamente engrasado con aceite de coco y llevamos al horno durante 30 minutos a 190°.
Y listo, ya tenemos un snack dulce para acompañar un café o después de la fruta del almuerzo.
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