INGREDIENTES:
- 3 calabacines
- 1 cebolla
- AOVE y sal
- 60 gr de queso
PREPARACIÓN
Cocemos 3 calabacines en agua y sal
Mientras tanto sofreímos una cebolla cortada en trozos con una cucharada de AOVE, a fuego medio bajo y removiendo de vez en cuando.
Cuando está hecho (no hacer mucho, lo justo) metemos en una procesadora y batimos todo muy bien.
Añadimos 60 gramos de queso (el que más os guste pero fijaos que sólo lleve leche, cuajo y fermentos lácticos) y seguimos batiendo
Rectificamos de sal y ya está
Este plato aguanta bien en la nevera, aunque lo puedes congelar sin problema, lo único que has de tener en cuenta cuando lo saques del congelador es volverlo a batir porque pierde su textura, por la cristalización de la verdura. Pero con un buen meneo en la batidora vuelve a estar como nuevo.