INGREDIENTES
- 2 botes grandes de espárragos blancos (apx 1 kg en total)
- AOVE, sal y pimienta
- Nuez moscada
- 1 cucharada de harina integral
- 250 ml de leche (puedes usar vegetal)
PREPARACIÓN
Es una receta muy sencilla y muy resultona, y se puede tomar caliente o fría, así que pega para los días más fresquitos y más calurosos.
En una olla de base ancha incorporamos 1 cucharada de AOVE y otra de harina y removemos durante 1 minuto a fuego bajo para que no se queme.
Cuando esté dorada añadimos la mitad de la leche poco a poco y sin dejar de remover para que no se formen grumos.
A continuación, y cuando veamos que la harina y la leche han ligado agregamos los espárragos con su caldo, 1 cucharadita rasa de nuez moscada, sal y pimienta.
Chup chup 2 minutos y lo echamos al vaso de un procesador de alimentos, añadimos el resto de la leche y batimos bien hasta conseguir la consistencia deseada. Si lo necesita podemos añadir agua.
Lo acompañaremos de picatostes