INGREDIENTES
- 300 gr de habas peladas (las podemos comprar ya congeladas)
- 1 patata
- ⅓ repollo
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- 1 litro de caldo de verduras
- 30 gr de mantequilla
- Sal y pimienta
- Pan integral tostado
- 40 gr de queso rallado
PREPARACIÓN
En una olla de base ancha derretimos 30 gramos de mantequilla y sofreímos 2 dientes de ajo y 1 puerro previamente picado.
Rehogamos durante 3 minutos a fuego medio y añadimos entonces las habas peladas (yo las he utilizado congeladas), 1 patata cortada en dados y ⅓ de repollo (unos 250 gramos).
Salpimentamos al gusto, añadimos 1 litro de caldo de verduras y dejamos chup chup durante 15 minutos.
Ya sólo nos queda triturar todo muy bien hasta que se nos quede una consistencia de crema. A la hora de comerla la podemos acompañar de picatostes de pan tostado y un poco de queso rallado.
