CREMA DE SETAS
INGREDIENTES
- ½ kg de setas y champiñones
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina integral
- 1 vaso de caldo de verduras
- Pimentón dulce
- AOVE, sal y pimienta
PREPARACIÓN
Mientras sofreímos la cebolla y el puerro con la mantequilla vamos limpiando las setas y champiñones.
Cuando la cebolla y el puerro esté sofrito añadimos los hongos, la sal, el pimentón y la pimienta y removemos durante un minuto a fuego medio-bajo para que el pimentón no se queme porque si no amarga.
Incorporamos la harina y dejamos hacer durante 1 minuto.
Añadimos poco a poco el caldo de verduras y chup chup a fuego medio bajo hasta que empiece a espesar.
Luego pasamos por la batidora para que quede textura de crema y ya está.
Recuerda que si la congelas, cuando la descongeles y vayas a consumir es más que probable que el agua haya cristalizado y quede con aspecto grumoso. Para arreglarlo no hay más que volver a batir unos segundos y todos los ingredientes volverán a unirse con una textura cremosa.
