INGREDIENTES
- 200 gr de quinoa
- 400 gr de lentejas cocidas
- 200 gr de salmón ahumado
- 3 cucharadas de alcaparras
- 200 gr de tomates cherry
- AOVE, sal y pimienta blanca
PREPARACIÓN
En una olla con abundante agua cocemos la quinoa previamente lavada durante 12 minutos. Escurrimos y reservamos
Ya sólo nos queda mezclar esta quinoa, 400 gr de lentejas cocidas, 200 gr de salmón ahumado troceado, 3 cucharadas de alcaparras (yo las lavo un poco antes para quitarles algo de vinagre), 200 gr de tomates cherry, 4 cucharadas de AOVE y sal y pimienta blanca al gusto.
¿Qué os parece esta ensalada? Va bien completa, ¿verdad?