INGREDIENTES
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 250 gr de gambas peladas (pueden ser congeladas)
- 200 gr de arroz vaporizado
- 1 litro de caldo de pescado
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- Una rama de perejil
- AOVE y sal
PREPARACIÓN
En un mortero machacamos los ajos pelados, el perejil, el comino y una cucharada de caldo de pescado. Reservamos
Salteamos en una sartén con una cucharada de AOVE las gambas. Reservamos
Incorporamos entonces el arroz en la sartén, y una vez salteado, subimos el fuego y agregamos el caldo de pescado, cuando rompa a hervir añadiremos la mezcla del mortero y un pellizco de sal. Cocemos el arroz a fuego medio-bajo durante 20 minutos
En este momento añadimos los garbanzos y cocinamos durante 5 minutos más.
Agregaremos las gambas en el momento de consumir, mientras tanto las conservaremos en el frigorífico, en un recipiente apto.