INGREDIENTES
- 1 pepino pequeño
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo sin simiente
- 70 gr de pimiento rojo
- 700 gr de tomates maduros
- 300 gr de sandía
- AOVE, sal y vinagre de manzana
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Agua
PREPARACIÓN
Utilizaré la Thermomix aunque puedes usar también cualquier otro procesador de alimentos, pues es batir y listo.
En el vaso del procesador echamos el pepino, la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el tomate y troceamos 30 segundos en velocidad 5.
Incorporamos la sandía troceada, 20 gramos de vinagre de manzana, 1 cucharadita de albahaca y otra de sal y programamos 4 minutos velocidad máxima.
Cuando termine añadimos un chorrito de AOVE y mezclamos unos segundos en velocidad 5 (yo no lo pongo desde el principio porque si no el gazpacho se queda rosa)
Si se queda un poco espeso siempre se puede añadir agua y mezclar unos segundos, y a la nevera a que se ponga bien fresquito, ya veréis qué refrescante con el punto de la albahaca, y por supuesto la sandía
Edito para contaros que lo hemos tuneado con trozos de sandía y picatostes de pan tostado, y lo que parecía un poco locura nos ha acabado encantando, animaos a probarlo,ya veréis como os gusta 😋