HABAS REHOGADAS CON CALAMARES
INGREDIENTES: Estos ingredientes son para 4 personas, yo voy a hacerla completa aunque a mis peques no les gusta. Se tomarán un platito pequeño, pequeño … y con suerte . Pero es que necesito darle salida a todas las habas desgranadas que tengo en el congelador, este año hemos cogido un montón en el pequeño huerto que compartimos con unos vecinos
- 600 gr de habas desgranadas
- 4 calamares medios
- 3 cebolletas
- 1 manojo de ajos tiernos
- 1/2 manojo de menta fresca
- 1 hoja de laurel
- perejil
- 1 copita de anís o de vino dulce
- AOVE y sal
PREPARACIÓN
Limpiamos los calamares y los troceamos
Pelamos y picamos las cebollas y los ajos.
En una cazuela con una cucharada de AOVE rehogamos a fuego medio bajo las cebolletas y los ajos tiernos picados.
Añadimos los calamares, salamos y dejamos cocer despacio durante 5 minutos
Añadimos el perejil, la mitad del manojo de menta, la hoja de laurel y las habas, remover todo y añadimos el licor.
Rectificamos de sal, añadimos un poco de agua, tapamos y cocemos unos 10-15 minutos dependiendo del tamaño y ternura de las habas.
A la hora de servir acompañaremos del resto de la menta fresca picada por encima