INGREDIENTES:
- 1 cebolla pelada y entera
- 1 kg de judías verdes (yo las he utilizado congeladas)
- 2 patatas grandes
- Sal y AOVE
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de harina integral
- 2 dientes de ajo
PREPARACIÓN:
Ponemos 3 dedos de agua en la olla rápida y ponemos al fuego.
Mientras, vamos pelando las patatas, las lavamos y cortamos en 3 trozos grandes e incorporamos a la olla.
Pelamos la cebolla y le hacemos un corte sin llegar a partir por la mitad. Incorporamos.
Añadimos también las judías verdes, echamos sal y tapamos.
15 minutos a fuego medio a partir de que rompa a hervir. Apagamos y reservamos
Mientras tanto en una sartén agregamos 2 cucharadas de AOVE y doramos 2 dientes de ajo picados con mucho cuidado de que no se quemen.
Cuando empiezan a estar dorados apagamos el fuego, añadimos 1 cucharadita de pimentón y otra de harina, removemos bien.
Una vez que la verdura ya está hecha añadimos este refrito en la olla, le damos un suave hervor de un par de minutos y listo.