MIÉRCOLES. Lentejas de verduras
También otra receta de tantas, a nosotros nos gusta por la mezcla de especias y por su sencillez.
Se ha evaporado bastante el caldo, cuando las calentemos incorporaremos agua o más caldo de verdura
INGREDIENTES
- 2 puerros
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 2 ajos
- 120 gr lenteja seca
- 50 gr arroz vaporizado
- 1 litro caldo de verduras
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- sal
- 2 hojas de laurel
PREPARACIÓN
En primer lugar cortamos en trozos pequeños la verdura (en Thermomix 5 segundos en vel 4) y la sofreímos con 2 cucharadas de AOVE durante 5 minutos a fuego medio.
A continuación incorporamos la lenteja seca, el arroz vaporizado, 1 cucharadita de comino, otra de canela, otra de pimentón dulce, sal al gusto y dos hojas de laurel.
Añadimos 1 litro de caldo de verduras y chup chup unos 30 minutos para que esté listo.
He hecho más de 4 raciones porque la lenteja aguanta en la nevera bastantes días y nos gusta bastante, así que es posible que nos apañe el menú de dos días 😉😬