INGREDIENTES
- 350 gr de agua
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de AOVE
- 20 gr de levadura fresca
- 600 gr de harina integral de trigo
PREPARACIÓN
Para amasar utilizo la Thermomix, pero podemos hacerlo también a mano.
En primer lugar incorporamos en el vaso el agua, el aceite y la sal y programamos 2 minutos – Temperatura 37º – Velocidad 2.
En segundo lugar añadimos la levadura y programamos unos segundos a Velocidad 4.
A continuación echamos la harina y programamos 10 segundos – Velocidad 6 y tras ello 2 minutos – Velocidad espiga.
Sacamos del vaso a un bol con un poco de aceite por las paredes (para que no se pegue) y esperamos a que la masa doble su volumen (aproximadamente 1 hora)
En este momento sacamos del bol, amasamos un poco para quitar el aire, formamos las barras de pan y disponemos en una bandeja apta para horno. Volvemos a dejar que doblen su volumen y las horneamos 30 minutos a 200º.