INGREDIENTES
- 1 cebolla.
- 1 calabacín.
- 1/2 calabaza violín
- 1 ajo.
- 1 puerro
- Pimienta negra.
- AOVE, sal y pimienta
- Agua
PREPARACIÓN
En casa nos gusta sofreír un poco las verduras antes de hacerlas en puré,le da un sabor especial que nos encanta.
Para ello echamos 1 cucharada de AOVE en una olla de base ancha y a fuego medio incorporamos la verdura lavada y troceada (trozos grandes)
A continuación sofreímos a fuego medio 3 ó 4 minutos removiendo de vez en cuando.
Una vez que la verdura ha cogido color tostado incorporamos agua hasta justo cubrir, salpimentamos al gusto y chup chup durante 10 minutos.
Ya sólo nos queda echar la verdura y parte del agua de cocción (de menos a más mejor,para no pasarnos de líquido) en el vaso de un procesador de alimentos y batir bien hasta que quede una textura cremosa.
INGREDIENTES PARA LA PASTA
- Pasta integral del tipo que más os guste
- 200 gr de carne picada por vosotros o por vuestro carnicero de confianza, las que venden envasadas llevan mil cosas además de carne
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- AOVE, sal y pimienta
- Queso rallado (Opcional)
PREPARACIÓN
En primer lugar sofreímos una cebolla y 2 dientes de ajo bien picados en una sartén con 1 cucharada de AOVE.
Una vez que se ha puesto transparente añadimos la carne picada y sofreímos removiendo de vez en cuando hasta que veamos que está hecha. Salpimentamos.
Yo haré la receta hasta aquí. Y congelaré el sofrito por un lado y la crema por otro.
El día que vayamos a consumir sólo tenemos que coger pasta integral en abundante agua, escurrir y mezclar con la carne picada y la crema de verduras.
Si nos apetece le añadimos queso rallado, y ya está preparada para hincar el diente 👌🏽😋