INGREDIENTES
- 12 lonchas de jamón curado (n casa intentamos evitar el consumo de fiambre, el jamón curado lo compramos mirando bien que en los ingredientes sólo aparezca jamón y sal, en todo caso es de consumo ocasional)
- 500 gr de carne picada por ti o por tu carnicero de confianza
- 2 calabacínes
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 3 huevos
- Pan integral rallado
- AOVE, sal y pimienta
PREPARACIÓN
Rallamos los calabacíne y los apretamos bien con las manos para que suelte el agua. Dejamos en un colador con un poco de sal espolvoreada por encima.
Rallamos o picamos finita la cebolla y las zanahorias.
Untamos un molde apto para horno con AOVE y cubrimos la base y los lados con el jamón, superpuestas para que no quede hueco libre, y que sobresalgan de los lados para luego usar de “tapadera”.Ponemos en un cuenco la verdura, los huevos batidos, el pan rallado y removemos bien.
Vertemos la mezcla en el molde y apretamos bien para que no queden burbujas. Doblamos el jamón que ha sobrado de los bordes, envolvemos en papel de aluminio y al horno a 180 grados una hora aproximadamente.
También lo podemos congelar crudo y hornear el día que vayamos a consumir, la opción que mejor os venga.
Edito entrada para que veáis el pastel por dentro. Hoy hemos comido y he de decir que ha sido un éxito,animaos a hacerlo,ya veréis 😁💪🏼
