El pollo en sí no es una carne que tenga un sabor muy acusado, por ello es tan buena como recipiente para otros ingredientes que le aportan jugosidad y gusto. En este caso os muestro unas pechugas de pollo rellenas de tomates secos, mozzarella y albahaca, en otra ocasión os las mostré rellenas con una salsa de queso azul espectacular, pero sólo tenéis que abrir la nevera y echadle imaginación (y lo que os esté a punto de caducar)
INGREDIENTES
- 4 pechugas de pollo
- 1 bote pequeño de tomates secos
- 2 bolas de mozzarella
- Albahaca fresca
- Aceite de Oliva Virgen Extra, sal y orégano
PREPARACIÓN
Troceamos 2 bolas de mozzarella, 1 bote pequeño de tomates secos y un manojo pequeño de albahaca fresca. Reservamos.
Con un cuchillo afilado y acabado en punta hacemos una incisión en el lateral de la pechuga y cortamos sin llegar al otro extremo, simplemente la abrimos para poder rellenarla.
Una vez abierta la pechuga introducimos el relleno: La mozzarella primero, el tomate seco y la albahaca después.
Cerramos con palillos y echamos sal, orégano y un poco de aceite por encima y al horno 25 minutos a 180º
Ale, platazo de pechugas de pollo rellenas listo, nosotros vamos a acompañar de cus cus aderezado con aceite y limón.