¿Sabías que el calcio presente en un yogur activa unas enzimas en el pollo que descomponen su proteína?. Ello hace que la carne esté más blanda, por no hablar de que este marinado también le aporta una muy buena humedad y por ende jugosidad.
A ver qué os parece esta receta de muslos de pollo marinados en yogur y especias y pan de pita para acompañarlos:
INGREDIENTES
- 6 muslos de pollo deshuesados
- 1 diente de ajo
- 1 yogur
- Zumo de limón
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 cucharadita de orégano
- 11 cucharada de vinagre
- Sal y pimienta
- Pepino
- Tomate
- Tzatziki griega
PREPARACIÓN
Para preparar estos muslos de pollo marinados incorporamos en un recipiente 1 diente de ajo picado, 1 yogur natural, el zumo de medio limón, 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra, 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharada de vinagre y sal pimienta al gusto.
Removemos bien y añadimos 6 muslos de pollo deshuesados. Impregnamos bien con la mezcla, tapamos y reservamos en la nevera durante al menos 1 hora.
Una vez pasado el tiempo cocinamos los muslos de pollo marinados en una sartén. Reservamos
Para aportar color a este plato vamos a picar 2 pepinos y 2 tomates, a los que previamente les habremos quitado las semillas para que no aporten mucha agua y nos mojen demasiado el pan de pita. Reservamos
PAN DE PITA
INGREDIENTES (receta de Jamie Oliver)
- 125 gr de harina integral de trigo (y un poco más para espolvorear)
- 5 gr de levadura seca
- 125 gr de yogur natural
- 1 cucharada colmada de semillas de sésamo
- Sal
- 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
PREPARACIÓN
Mezclamos 125 gr de harina integral de trigo (y un poco más para espolvorear), 5 gr de levadura seca, 125 gr de yogur natural, 1 cucharada colmada de semillas de sésamo y una cucharadita de sal en un cuenco.
Juntamos todo con las manos y amasamos en una encimera con un poco de harina integral espolvoreada por encima hasta que todos los ingredientes se integren.
Dejamos reposar unos 30 minutos, volvemos a amasar para quitar el aire y cortamos la masa en 4 trozos., que aplanamos y damos forma circular, dejando con medio centímetro de grosor.
En una sartén o plancha (es más grande y terminaremos antes) ponemos el pan, y cocinamos a fuego medio-bajo durante 3 minutos por cada lado. Pan de pita preparado.
Yo lo conservaré todo por separado en la nevera hasta el día que lo vayamos a consumir, momento en el que dispondremos el pan y echaremos por encima un poco de tzatziki griego.
Después incorporaremos tomate y pepino troceado muy menudo y por último un muslo fileteado. Haremos un rollo y ñam ñam, ya os podéis imaginar cómo va a estar.
Parece una receta un poco farragosa pero lo único que lleva son varios pasos, dificultad muy baja, ¿no creéis?