Pues sí, esta tarta de queso ha caído por mi cumple, y tengo que reconocer que nos ha encantado a todos. La receta es de Carlos Ferrando, nutricionista muy activo en RRSS, con un montón de publicaciones súper interesantes, tanto de recetas como de comparativas de alimentos. Os dejo por aquí enlace a su web para que le echéis un vistazo.
INGREDIENTES
- 500 gr de queso de untar (yo he utilizado queso Philadelphia light)
- 350 ml de queso fresco batido desnatado
- 6 huevos
- 30 gr de queso curado rallado
- 30 gr de copos de avena
- 6 dátiles
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
PREPARACIÓN
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En un procesador de alimentos, combina 500 gr de queso de untar (preferiblemente Philadelphia light), 350 ml de queso fresco batido desnatado, 6 huevos, 30 gr de queso curado rallado, 30 gr de copos de avena, 6 dátiles y 2 cucharadas de esencia de vainilla y bate hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
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Forra los bordes del molde desmoldable con papel vegetal previamente mojado en agua para facilitar el manejo.
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Vierte la mezcla en el molde y lleva al horno precalentado a 180°. Hornea durante 45 minutos, permite que la magia se desarrolle 😉
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Ahora viene lo más difícil: deja reposar el pastel durante al menos 4 horas. reconoczco que ha sido lo más dificil de la receta.
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